В Белгородской области запустят проект «Вкус Белогорья» по развитию мясной гастрономии
Победители получат гранты на покупку фудтраков и оборудования для уличной точки общепита с белгородскими мясными продуктами.
Министр экономического развития Максим Гусев на заседании правительства 10 февраля заявил о запуске с 10 марта 2025 года проекта «Вкус Белогорья». Его Минэк реализует вместе с Минсельхозом по поручению Вячеслава Гладкова для популяризации кулинарных традиций Белгородской области и развития мясной гастрономии.
Речь идёт о создании точек уличного питания с продукцией белгородских производителей, в том числе фермерских хозяйств. Также в правительстве хотят создать в регионе культуру качественной и доступной уличной еды.
С 10 по 31 марта в правительстве будут принимать заявки от участников, которыми могут стать как действующие предприниматели или самозанятые, так и те, кто только хотел бы создать бизнес в общепите. С 9 апреля по 23 мая пройдёт обучение, а со 2 по 20 июня состоится конкурс бизнес-проектов. Максим Гусев отметил, что участникам нужно будет презентовать свой проект и показать меню будущей точки общепита.
«Основным критерием будет наличие в меню не менее 65 % мясной продукции с использованием сырья только местных производителей или фермеров. На этом этапе состоится приготовление и дегустация блюд участников, из которых определят финалистов», – подчеркнул министр.
В конце июня жюри определит победителей, которые получат гранты на покупку фудтрака и необходимого оборудования для запуска своего проекта. Суммы грантов пока не раскрываются, но общий призовой фонд конкурса составит 30 млн рублей. Победители обязаны будут в течение пяти лет участвовать в региональных фестивалях и гастрономических мероприятиях.
Вячеслав Гладков попросил замгубернатора по АПК проработать образовательную программу для предпринимателей:
«Речь идёт о здоровье, соблюдении санитарно-эпидемиологических норм. Не уверен, что все понимают важность всех норм и почему их необходимо выполнять. Нужен образовательный модуль об этом. И ещё – важно определить, кого мы поставим наставниками. Я предлагаю таких наставников приглашать из‑за предела региона в первую очередь. Поваров, шеф-поваров с именами. Нужны звёзды, которые создают дополнительную мотивацию».
Также губернатор поручил организовать для победителей поездки в города, где развита культура уличной гастрономии. Например, в Суздаль, Казань, Плёс, где представлены именно местные традиции в стритфуде.
«В этом направлении нам есть куда развиваться. Для того чтобы понять, нужно показать начинающим предпринимателям, в каком направлении работать и где уже есть успешная практика. В нашей стране примеров достаточно много», – добавил он.
Сергей Шевченко
