Пережить период фастфуда. Как наладить режим питания подростка

Игра с огнём

Нарушение пищевого поведения подростка может привести к серьёзным последствиям. Став взрослыми и самостоятельными, юноши и девушки нередко употребляют в пищу продукты низкого качества, из‑за чего возникают серьёзные проблемы со здоровьем. Ожирение, анорексия и булимия стали эпидемией современного общества.

«Очень важно, чтобы принимаемая пища была сбалансированной: микроэлементы и витамины должны присутствовать в рационе подростка ежедневно», – отмечает врач-педиатр детской поликлиники № 4 Белгорода Юлия Иляхина.

Врач уверена, что основные принципы здорового питания – это не только режим, но и разнообразие пищи, энергетическая ценность продуктов и их правильная термическая обработка:

«Белок и сложные углеводы должны составлять основную долю рациона, чтобы питание было здоровым и сбалансированным. В подростковом возрасте все калории «идут в дело»: тело растёт и требует качественного питания.

Молочные продукты, овощи и фрукты, мясо и хлеб должны входить в рацион в обязательном порядке. При этом следует избегать пищи с высоким содержанием жиров, сахара и соли.

«В период полового созревания для правильного формирования скелета и поддержания роста важно обеспечить ребёнка необходимыми витаминами и минералами, – комментирует специалист. – Кальций нужен для крепости и здоровья костей, он участвует в работе кровеносных сосудов и обеспечивает органы кислородом».

Сегодня список продуктов, не приносящих пользу организму, довольно внушителен: это не только колбасы, копчёности и консервы, но и супы быстрого приготовления, бургеры и хот-доги, солёные сухарики и картофель фри.

Фастфуд сам по себе является бомбой замедленного действия, а если булки с кетчупом и майонезом запивают сладкими газированными напитками – это двойной удар по организму.

Однако специалист отмечает, что порой дети не виноваты в том, что им хочется перекусить в точках быстрого питания, ведь современная молодёжь находится под сильным влиянием маркетинга:

«Реклама, в которой довольная жизнью молодёжь наслаждается бургерами, а стакан сладкого напитка, покрытый «испариной», буквально манит попробовать его, особенно привлекает подростков».

Праздник для глаз и для души

О том, что ребёнок не всегда осознаёт, что реклама создана с одной целью – продать, говорит и психолог Татьяна Синельникова:

«Подросток уже понимает, что реклама влияет на убеждения и формирует стереотипы, но в силу возрастных особенностей порой не в силах противостоять образам, которые транслируют телевизор или Интернет».

Специалист отмечает, что родителям в «период фастфуда» важно переключить внимание ребёнка на информацию о полезных пищевых привычках и на заведения общепита, предлагающие полезное меню красиво и вкусно.

«Можно также сходить вместе в ресторан и заказать полезный ужин – суп-пюре, рыбу или мясо, питательный гарнир, пиццу, мороженое на десерт и ягодный коктейль. А потом, увидев, как готовится вкусный ресторанный ужин, подсказать ребёнку, что подобное блюдо можно «наколдовать» и дома, – улыбается Синельникова. – Конечно, сразу так нарядно и изысканно, как в ресторане, не получится, но подросток увидит, что даже самое обычное пюре может быть вкусным. А собственноручно приготовленная пицца не только полезнее, но и позволяет убрать нелюбимые ингредиенты или добавить побольше любимых, например сыра или шампиньонов».

Мы все «едим глазами», уверена Татьяна Николаевна, поэтому сервировке стоит уделять внимание. Можно использовать яркие тарелки и салфетки, украсить стол зеленью или фруктами, а еду не просто выкладывать, а аккуратно подавать, превращая обычный ужин в маленький праздник.

Психолог также советует экспериментировать на кухне вместе с детьми или позволять им готовить сначала самые простые блюда для всей семьи.

«Пусть это будут обычные макароны по‑флотски, но сам факт того, что ребёнок проявил инициативу и угостил всех полезной едой, станет для него стимулом и самому питаться правильно, – отмечает Синельникова. – А если подросток самостоятельно сходит в магазин за продуктами, его желание быть взрослым реализуется без ущерба для кошелька и здоровья».

Также специалист отмечает, что важно поддерживать детей в выборе и сочетании продуктов: один ест гречку с молоком, другой – мясо с салатом:

«К подростковому возрасту дети уже хорошо знают, что им нравится, а что они не будут есть ни при каких условиях. Пусть в доме будет разнообразие блюд – небольшие порции, но из продуктов, которые подойдут каждому члену семьи. Готовить один суп на всю семью да ещё в таких объёмах, что к концу недели его возненавидят даже взрослые, не стоит».

Всё дело в количестве

Обозначая плюсы здорового питания, специалисты отмечают, что категорически запрещать чипсы не нужно. Важно договориться с детьми, что еды из категории «вредно, но вкусно» должно быть минимум и только после сбалансированного обеда или ужина.

«Для подростков запретный плод как никогда сладок, поэтому сделать по‑своему – главное кредо взрослеющего ребёнка, – отмечает Синельникова. – Можно договориться, что, например, в субботу он устроит себе «ночь кино» с чипсами, сухариками и сладкой газировкой, но не чаще».

Юлия Иляхина также уверена, что небольшая порция «химических деликатесов» большого вреда не нанесёт, однако важно придерживаться правила – умеренно и в определённое время.

Впереди новогодние праздники – время поездок в гости и к родственникам. Если в дороге ребёнок попросит купить что‑то в ресторане быстрого питания, можно пойти на уступки.

При этом подросткам важно предлагать здоровую альтернативу перекусам – фрукты и любимые овощи: яблоки и бананы, мандарины, морковь или болгарский перец.

«Здесь важно, чтобы ребёнку, зайдя на кухню, было проще взять вкусную грушу или сделать бутерброд с сыром и зеленью, чем бежать за чипсами в магазин, – дополняет Юлия Витальевна. – Полезные сухофрукты или орехи, которыми можно угоститься во время просмотра фильма, понравятся и взрослым членам семьи».

Екатерина Алавердян