По данным регионального управления Роспотребнадзора. за 9 месяцев 2026 года в регионе грибами отравились уже 11 человек и трое – с летальным исходом. Осенью в Белгородской области традиционно возрастает интерес к сбору грибов, однако вместе с сезонным урожаем увеличивается риск отравлений.
Основные причины – употребление незнакомых грибов, ошибки при определении съедобных видов, а также нарушение правил приготовления и хранения домашних заготовок. Число отравившихся в последние годы падает. Во многом на это влияет и то, что белгородцы реже посещают леса из-за опасности в приграничье. Однако случаи отравлений всё ещё есть.
По информации ведомства, пострадавшие нередко принимали незнакомые грибы за съедобные виды: рядовки, маслята, сыроежки, шампиньоны, опята и зеленушки. Особую опасность представляют ядовитые грибы, внешне похожие на съедобные. Например, бледную поганку можно спутать с некоторыми видами сыроежек и шампиньонов. Ошибка при определении гриба может привести к тяжёлому отравлению с поражением внутренних органов.
Ещё одна причина отравлений – употребление грибов, консервированных в домашних условиях с нарушением технологии, а также старых заготовок, которые хранились несколько лет. Риск связан и с недостаточной термической обработкой. Дело в том, что грибы в регионе собирают в лесах, лесополосах и посадках вблизи населённых пунктов. А плодовые тела способны накапливать загрязняющие вещества из окружающей среды.
Симптомы отравления зависят от вида гриба и количества токсина, попавшего в организм. Среди возможных признаков – тошнота, рвота, боли в животе, диарея, головокружение, слабость и снижение артериального давления.
При отравлении бледной поганкой первые проявления могут возникнуть через 6–15 часов после употребления. Иногда после начальных симптомов наступает период кажущегося улучшения, однако поражение внутренних органов может продолжаться. При отравлении некоторыми видами мухоморов симптомы могут появиться уже через 1–4 часа.
При первых же симптомах отравления в Роспотребнадзоре рекомендуют белгородцам не медлить и обращаться к медикам.
