Христов тёрн по‑белгородски. Почему крыжовник любят будущие мамы

«Берсень-крыж»

Когда цитрусовые дорожают, пришла пора вспомнить о ягодах, которые на Руси ещё издревле были признанным целебным средством и долгие годы оставались такими.

Берсень – так называли и кустарник, и ягоды. Его активно разводили в монастырских садах, первые упоминания датированы XI веком. Затем распространился на помещичьи и крестьянские усадьбы, посадки насчитывали сотни, а иногда и тысячи кустов. Памятное тому подтверждение – Берсеневская набережная в Москве. По одной из версий, название перекочевало к ней от наименования дворцового сада на берегу, где разводили эту ягоду.

Лечебная ягода. Какими полезными свойствами славится клубника

Само название «берсень» заимствовано из тюркского языка и означает «шиповник». А чтобы не было путаницы, о каком кустарнике идёт речь, то его стали называть «берсень-крыж» (древнерусское название креста). Возможно, так наши предки переняли немецкое и польское название крыжовника – «ягода тёрна Христова», или «христов тёрн». Англичане же назвали его гусиной ягодой – за «яичную» форму. Английские селекционеры первыми вывели крупноплодные сорта. Британский климат пришёлся комфортным для культуры, появились новые сорта с крупными ягодами, у некоторых вес ягод 40–50 г, как слива.

В нашем старом дедовском саду кусты крыжовника занимали почётное место. Периодически бабушка с хитрой улыбкой и озорным блеском в глазах докладывала деду, что она одну из соседок угостила ягодами. Дед оживлённо вскидывал на неё взгляд и спрашивал, не требуя ответа: «Да?»

А через некоторое время у этой соседки прибавлялось семейства.

Фото: pixabay.com

Целебная сила

Горсть свежих ягод крыжовника в день спасает от витаминного дефицита, особенно сортов с насыщенно и ярко окрашенными ягодами. Доминирует в них аскорбиновая кислота, или витамин С. он повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов, усиливает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям. Регулярное употребление ягод придаёт стройность фигуре – комплекс полезных микроэлементов стимулирует обмен веществ, а сок крыжовника – альтернативная замена соку цитрусовых.

В крыжовнике много солей калия, магния, фосфора, железа, что полезно для профилактики заболеваний сердца, желудочно-кишечного тракта, анемии, ожирения. Особый привкус ему придаёт янтарная кислота: она в сочетании с комплексом микроэлементов, а их около 20, наполняет ягоды своим неповторимым вкусом и ароматом. Некоторым не нравится их особенное послевкусие в закрутках. В этом случае можно добавить в заготовки немного малины или смородины, вишни или черешни, а то и просто сдобрить сироп пряностями. Корица, кардамон, лемонграсс, мята, имбирь изменят вкус на желаемый.

Фото: pixabay.com

Целая азбука

Витамины группы В в этих ягодах почти в полном составе. Они участвуют в процессе кроветворения, влияют на рост и развитие плода, повышают гемоглобин, регулируют работу печени, лечат кожные заболевания, нормализуют давление.

Витамин Е, занимающий почётное место в крыжовнике, улучшает усвоение витамина А, которого много в спелых плодах тёмно-красного цвета, что способствует укреплению мышечной системы, а также улучшает кровоснабжение и питание мышцы матки – важный момент при беременности. В ягодах много пектина, он проявляет особенность при выведении из организма солей тяжёлых металлов.

Каждый сорт крыжовника по‑своему уникален и неповторим, разновидностей его сотни. Ягоды различаются по цвету, вкусу, составу витаминов и микроэлементов. В наших садах можно встретить не более 30–40 разных сортов.

Кладезь витаминов? Как ягода из друга может превратиться во врага

Потеря неоправданна

Популярность кустарника резко упала в начале прошлого века: его стала атаковать американская мучнистая роса, или сферотека, гибли целые плантации. Терять ягодники не хотели и постоянно искали способы борьбы с этой напастью. Но опасность частичной потери ценной культуры актуальна до сих пор.

В течение лета вредная грибница присасывается к любой части растения и тянет соки из тканей. Зимует гриб на поражённых частях кустарника в особых образованиях – плодовых телах, которые выглядят как чёрные точки. Весной из них образуются сумки со спорами. Сумкоспоры растрескиваются, выбрасываются в воздух и заражают кусты уже весной.

Не только сферотека опасна для кустарника, при влажной прохладной весне культура страдает от ржавчины и септориоза. Ржавчина на листьях, плодах проявляется ярко-оранжевыми подушечками. Листья теряют декоративность, ягоды осыпаются.

Досаждают крыжовнику и насекомые-вредители: крыжовниковая огнёвка и жёлтый крыжовниковый пилильщик. Обработку от вредителей проводят весной.

Фото: pixabay.com

Осенняя забота

Пока стоит жаркая погода, подготовьте крыжовник к будущему сезону. Обрежьте слабые, повреждённые или низкорасположенные ветки. Обрезайте их как можно ниже к земле, без высоких пеньков. Кусты обкопайте. Внесите фосфорно-калийное удобрение с низким содержанием азота – до семи процентов – и обработайте раствором коллоидной серы. В прохладную сырую погоду обработки серой не эффективны.

Мульчирование кустов хорошо сказывается на их здоровье. Это может быть компост, скошенная трава с древесной золой. Заделайте в почву осыпающиеся листья. Хорошей подкормкой служат измельчённые очистки картофеля, моркови, свёклы. Их мелко рубят, заделывают в приствольный круг под мульчу. С понижением температуры посадки обрабатывают медьсодержащими препаратами. Обработка осенью железным купоросом нежелательна, её лучше проводить ранней весной до распускания почек.

Хорошие результаты в борьбе с болезнями показывает обработка препаратом «Триходермин». Основные условия его применения – вокруг кустов не должно быть сорняков, а вода, в которой разводят средство, – чистая, без хлора. Водопроводная не годится.

Фото: pixabay

Сказку за руку возьмём

Особой устойчивостью к сферотеке, или американской мучнистой росе, обладают сорта: «малахит», «машека», «русский красный», «юбиляр», «английский жёлтый». «Английский жёлтый» некрупный, но стойкий ко многим вредителям и заболеваниям, может выращиваться в промышленных масштабах.

«Яровой» – ягоды не осыпаются, недостатком сорта является потеря вкуса при хранении.

«Черномор» – ягоды хорошо хранятся, не теряя вкуса, кусты стойко переносят капризы погоды.

«Колобок» – сорт устойчив к основным заболеваниям, но кусты сильно разрастаются и требуют регулярной обрезки.

«Юбилейный жёлтый» – устойчив к вредителям и болезням, ягоды с особым ароматом, но имеет острые длинные шипы, поэтому при сборе урожая требуется особая сноровка и осторожность.

Проходит испытания новый малошиповатый сорт «пушкинский». Обладает высокой урожайностью и устойчивостью к основным вирусным и инфекционным заболеваниям.

На своих кустах крыжовника я заметила удивительную особенность: там, где они соседствуют с пионами, вредителей и заболеваний значительно меньше. В период созревания ягод достаточно редких профилактических опрыскиваний слабым раствором борной кислоты или перманганата калия – марганцовки.

Фото: pixabay.com

Свои – новые

Получить свои саженцы полюбившегося сорта несложно. Крыжовник хорошо размножается отводками и черенками.

На выбранном кустике пришпильте нижнюю веточку и хорошо закрепите, присыпав грунтом. Место укоренения оградите колышками. В следующем сезоне получится полноценный саженец, который быстро вступит в плодоношение.

Подойдут для укоренения однолетние полуодревесневшие побеги. Нарежьте черенки длиной 18–20 см, удалите листья, выдержите их в течение суток в растворе корневина. Затем вертикально заглубите в ёмкость с грунтом, оставив на поверхности 3–4 см верхушки, хорошо полейте и прикройте прозрачным пластиковым пакетом. Периодически поливайте и опрыскивайте чистой водой. Следите, чтобы черенок не подсыхал.

В открытый грунт высаживайте хорошо разросшийся здоровый саженец. Лучшее время высадки новых экземпляров – август-сентябрь.

Фото: pixabay.com