О результатах исследования протеиновых добавок рассказала заместитель руководителя Белгородской испытательной лаборатории Татьяна Проворная.
Протеин, или белок в организме выполняет важную строительную функцию, регулирует физиологические процессы, поэтому его потребление очень важно.
В организме здорового человека должно быть от 0,8 до 1 грамма протеина на 1 кг веса. Больше всего его в таких продуктах, как яйца, мясо, рыба, творог, сыр. Для людей, занимающихся спортом, обычного количества белка недостаточно, и они часто обращаются к дополнительным протеиновым добавкам.
В специализированных магазинах представлен огромный ассортимент протеиновых добавок. Но несведущему человеку выбрать нужную крайне сложно.
«Если брать по разновидности, по содержанию основного вещества протеинов, то у нас есть разделение на концентраты, где содержание протеина где‑то от 35 до 75 %, изоляты (более 95 %) и гидролизаты – это особая форма, доведённая до аминокислот, которая проще всего усваивается организмом. Всё это достаточно чистые добавки, но они дорогостоящие», – пояснила Татьяна Проворная.
Также протеины подразделяют на растительные, в которых чаще всего не хватает какой‑либо аминокислоты, и животные – они более полноценны, лучше усваиваются организмом и содержат весь спектр необходимых аминокислот.
Чаще всего в лаборатории проверяют добавки из продукции растительного происхождения. Их исследуют на остаточное содержание пестицидов, радионуклидов и токсичных элементов. Что касается содержания в протеиновых добавках белка, специалисты провели сравнительный анализ нескольких видов протеинов.
«Не все добавки соответствовали заявленному содержанию, поэтому призываю всех потребителей внимательно изучать упаковку, доверять проверенным производителям. И подходить к этому вопросу критически: всё‑таки 1 кг протеиновой добавки не может стоить 300 рублей», – рассказала замруководителя лаборатории.
В интернете есть много информации о том, как самому проверить качество того или иного протеинового продукта. Специалисты предупреждают, что сделать это можно только в лабораторных условиях. Тесты с кипячением и окрашиванием йодом – миф.
«Протеин не накапливается в организме, он выводится, поэтому навредить не может. Но если всё‑таки у вас добавка непонятного качества или со всевозможными пищевыми добавками, то она может вызвать аллергию. Это самые нежелательные последствия, которые мы можем получить от употребления протеиновых добавок», – добавила Татьяна Проворная.
Она рекомендует перед употреблением протеиновых добавок проконсультироваться с врачом.
