Правда, десять лет назад, посадив пять первых чубуков, ни сам Николай Крикун, ни его супруга Ирина Дмитриевна отчётливо не понимали, во что выльется их новое увлечение – начинали на эмоциях, с потрясения.
Через собственные шишки
«Я попал в гости к нашему коллеге Николаю Николаевичу Гончаренко – уже опытному виноградарю, увидел лозы, эту красоту, подержал в руках трёхкилограммовые кисти – и заболел, – вспоминает Крикун. – С этого момента, можно сказать, виноград стал моей страстью, любимым ребёнком: ему же нужно отдавать всё своё время и внимание. Иначе в этом занятии нет ни смысла, ни результата, ни радости».
Эту основную мысль Николай Николаевич повторяет несколько раз, чтобы мы донесли её до потенциальных виноградарей: если думаешь посадить саженец и подходить к нему от случая к случаю, лучше это занятие вообще не начинать.
«У меня два ряда лоз двухрукавной формовки, на обрезку только одной стороны я трачу полный день, а всего их четыре. Одну обрезку закончил – наросли новые пасынки и усы, и всё начинается сначала. Каждый день после основной работы я тут. Вот и считайте трудозатраты», – говорит он.
Раскладывает Николай и другие заботы: поливы, постоянную подвязку побегов, 7–10 противогрибковых обработок по листу за сезон плюс опрыскивания от вредителей, подкормки, прополку, осеннюю обрезку, обработку под зиму, укрытие. А с мая, как открыл лозы, – переживания: как перезимовали, не выпрели ли почки? И все хлопоты сызнова.
Крикун признаётся, что многие знания пришли к нему не только от опытных товарищей, но и через собственные шишки. Теперь, например, он не видит смысла в копке глубоких ям, многое понял про поливы, средства и способы обработки. Супруга и дочь у виноградаря на подхвате, но большая часть операций лежит на самом Николае Николаевиче.
«Вы не подумайте, что жалуюсь, мне это в радость. Виноград захватывает целиком и полностью, учишься постоянно. И выращивают его прежде всего для души», – похоже, влюблённость в южную культуру с годами в нашем герое стала только жарче.
Это заставляет его постоянно не только увеличивать количество лоз, но и что‑то менять, экспериментировать с новыми сортами.
«Сегодня появились американские, они дают крупную ягоду и менее болезненные», – виноградарь показывает нам школку для иностранного молодняка.
Каждый саженец бережно ограждён деревянным штакетником и укрывным материалом – дорогие саженцы берегут и впрямь как младенцев.
И варенье, и маринад
Про виноградные болячки – отдельная и в самом деле болезненная история. В этом году много бед натворила серьёзная грибковая напасть – оидиум. Погода ему очень поспособствовала. Он не только урожай сократил, но и фактически исключил осеннюю заготовку чубуков после обрезки лозы. Николай Крикун, во всяком случае, как честный человек, от этой затеи сразу отказался. И трагедии в этом не видит – виноградарство всегда рискованно, год на год не приходится. Тем более что виноград у него вообще не про доход. Продаёт, конечно, но без фанатизма.
«Мы сами много едим, делаем вино, компот закатываем. В кино подсмотрела, что из винограда варят варенье, нашла рецепт в Интернете – вкусно получается. В прошлом году с подачи того же Николая Гончаренко пробовала мариновать синие плоды. Рецепт маринада как для помидоров: вода, соль, сахар, но вместо уксуса лимонная кислота. Первый раз кипятком заливаем ягоды, второй – уже маринадом. По вкусу в результате он напоминает оливки», – делится ответственная за переработку семейного урожая Ирина Крикун.
Вообще, говорить о винограде в этой семье могут часами и, заражённые добрыми эмоциями и позитивом, от неё исходящими, просим Николая Николаевича назвать отличительную черту всех виноградарей.
«Да мы же все хвастуны, как охотники и рыбаки», – улыбается он.
Тут же пытаемся подловить шутника: какую самую большую гроздь вырастили, спрашиваем.
«По весу не знаю, но – вот», – под дружный смех Крикун знакомо раздвигает руки на полметра.
На этой весёлой ноте прощаемся и желаем виноградарям только таких огромных гроздей, здоровых и крепких лоз. А от Николая Крикуна всем, кто только мечтает заняться виноградарством, передаём пожелание: не бояться и трудиться. И всё у вас получится.
Ольга Бондарева
