От коровы к столу. Как в регионе работает система «Меркурий»

Одной из тем обсуждения стал процесс введения обязательной маркировки молочной продукции в стране. На встрече подтвердилась информация о том, что её внедрение перенесли на середину 2020 года.

«По молоку порядок наводим эффективно», – сказал Гордеев. А также напомнил, что сейчас на полках магазинов натуральные молочные продукты находятся отдельно от продуктов с применением растительного жира.

Также на встрече зашла речь и о «Меркурии» – федеральной государственной информационной системе. Её разработал Россельхознадзор.

«1 ноября у нас заработала полностью система прослеживаемости товара «Меркурий». Белорусские коллеги в неё зашли, мы видим всю цепочку: от фермы до прилавка. Мы даже вскрыли целый ряд заводов-фантомов, которые на непонятном сырье работают», – отчитался он.

Электронная ветеринарная сертификация призвана защитить добросовестных производителей, вы­явить фальсификат и не допустить его к столу. «Меркурий» должен сделать прозрачным молочный рынок: от производства сырого молока до стола потребителя. Система видит, сколько сырого молока поступило на предприятие и сколько готовой продукции в итоге отправилось в магазины и учреждения.

Электронная ветеринарная сертификация стала обязательной для всех групп молочной продукции. Это питьевое молоко, кисломолочная продукция, творог, молодые сыры, мороженое.

В Белгородской области, как и во всей стране, система заработала с 1 января. Сегодня на территории региона производством, оборотом молока и молочной продукции занимается более 3 300 предприятий, ферм, учреждений. За работой «Меркурия» следит мониторинговая группа Россельхознадзора.

«Специалисты управления ежедневно ведут мониторинг оформляемых в электронном виде ветеринарных сопроводительных документов, анализируют правильность оформления документов, проверяют гашение ветеринарных сертификатов хозяйствующими субъектами, – рассказали в региональном управлении Россельхознадзора. – Система «Меркурий» позволяет выявлять подозрительные операции и принимать меры в случае подтверждения незаконной деятельности. Небезопасные и некачественные товары изымаются из оборота».

Так, в нашем регионе с помощью системы «Меркурий» вы¬явили предприятие-фантом, которое поставляло продукцию в школы и детсады. Специалист забирал пробы молочной продукции и, когда начал составлять обязательный акт в системе «Меркурий», увидел, что там нет нужных данных о производителе ООО «Сыр-Молоко». Расследование показало, что по указанному адресу такого предприятия нет.

«Электронная ветеринарная сертификация также способствует повышению качества и безопасности продукции, закупаемой для бюджетных учреждений, таких как детские сады, больницы, школы и многие другие», – отметили в Россельхознадзоре.

Цифра

С 1 января по 10 декабря в области отобрано 198 проб молочной продукции. В 17 случаях сливочное масло не соответствовало по жирно-кислотному составу. В 9 пробах молока, 1 пробе сметаны и 15 пробах сыра нашли стерины. Среди производителей фальсификата белгородских предприятий не было.