Гордимся тем, что выпускаем*

Наши марки – неизменно № 1

— Производство группы компаний «Эфко» в плане брендовой продукции очень широкое – масло, майонез, кетчуп, соус, молочные продукты. Расскажите, чем отличаются, по вашему опыту, эти сектора? Что свойственно только молочному рынку?

— Что касается потребительской продукции – масел и майонезов, то наши марки в России – неизменно № 1. Отличия, конечно, есть. Например, категории Масло, Майонез и Кетчуп – сложившиеся объёмные рынки с низкой динамикой, а категория Йогурт – динамично развивающаяся (плюс 11 % рост в рублях в 2018 году). Нельзя забывать и о конкурентной среде, которая также отличается от категории к категории. В йогуртах присутствует много небольших и «молодых» брендов. Но мы развиваем и этот рынок успешно, выпуская новые бренды – их выбирают в магазинах, советуют близким.

Главная особенность современного молочного рынка – высокая конкуренция как среди российских, так и среди западных компаний. Однако мы видим явный интерес к этой категории со стороны наших потребителей, поэтому активно развиваем молочное направление.

Здесь свои нюансы: очень важно привезти продукт свежим, сохранив его свойства и пользу, а отсюда – отдельный подход к логистике, управлению товарными запасами. С одной стороны, категория уже достаточно устоявшаяся, с другой – требует серьёзных технологических и управленческих компетенций.

Ключевой задачей любого производителя является поиск «своего потребителя», изучение его желаний, ориентиров и ценностей. Правильная сегментация – залог успеха на этом рынке. Например, выпустив линейку йогуртов «Семейный завтрак», мы дали потребителю возможность взглянуть на привычный продукт по‑новому.

Евгений Шулепов / Фото: предоставлено пресс-службой Управления по связям с общественностью филиала АО «УК ЭФКО« в Воронеже

Вкус – уникален, качество – безупречно

— Для выпуска настоящих молочных продуктов нужны свои фермы. Ваша компания тесно сотрудничает и закупает большие объёмы сырого молока у «Зелёной долины». Будет ли расширение молочного производства?

— Бóльшая часть объёмов молока, которое мы используем для производства, – продукция Группы Компаний «Зелёная долина», выпускающей молоко безупречного качества. Поэтому острый вопрос нехватки сырья, который был несколько лет назад, мы для себя закрыли и в целом видим только привлекательные перспективы в молочном направлении.

Расширение планируется, а именно: в ближайшее время запускаем новое лакомство для наших потребителей – творожные десерты, а также ряд продуктов – интересных, необычных, принципиально новых для молочной полки.

— ГК «Эфко» с торговой маркой «слобода» вышла на рынок йогуртов в 2015 году, построив один из самых современных заводов, превосходящий даже западные аналоги, и сегодня входит в toп-10 крупнейших производителей йогуртов в России. Как вы оцениваете развитие этого направления? Ощутили ли вы падение потребления? Что хочет потребитель сегодня?

— Для нас рынок современной молочной продукции входит в число приоритетных направлений развития, и в последние годы мы добились на нём существенных результатов. Мы наблюдаем, что частота покупки в среднем за прошлый год выросла на 5 %, в то время как количество штук в разовой покупке упало на 5 %. В первую очередь это связано с изменением модели покупательского поведения: люди всё меньше времени тратят на покупки и переключаются с посещения гипермаркетов на магазины у дома.

Современный потребитель становится всё более избирательным, в связи с чем сегментация по социально-демографическому признаку уходит в прошлое, уступая место ценностям и установкам, которые управляют выбором человека.Сегодня даже среднестатистический потребитель начинает обращать внимание на этикетку: состав, жирность, наполнитель, количество сахара. Тренд так называемого healthy-потребления всё больше интересен покупателям, они требовательно относятся к тому, что класть в корзину. Мы учитываем это при выпуске новинок: в питьевых йогуртах это обезжиренная линейка с уникальными вкусами, в густых – улучшения, направленные на усиление функциональности продукта и его пользы для организма. Уникальность молочной категории ТМ «Слобода» ещё и в том, что мы не просто запустили продукт, но и знаем, как будем его развивать.

Фото: предоставлено пресс-службой Управления по связям с общественностью филиала АО «УК ЭФКО« в Воронеже

Ценности «семейного завтрака»

— В этом году компания готова порадовать потребителей йогуртами в расширенном формате, а также в формате to go. Насколько готов потребитель к таким инновациям? Как реагирует? Как появилась идея выпуска продукта?

— Выпуск новых, уникальных по своим рецептурам продуктов – это часть философии бренда «Слобода», да и компании в целом. Секрет успеха в натуральном сырье – то есть молоке, и в чистых составах – в том числе в фруктово-ягодных наполнителях. Мы никогда не идём на компромисс в вопросах качества продукта и используем только натуральные ингредиенты высочайшего качества.

Единственный способ сохранить натуральный продукт – серьёзно проинвестировать в создание упаковки нужной формы, плотности и состава. Провести не один десяток испытаний совместно с научно-исследовательскими институтами и подтвердить, что эта упаковка действительно сохраняет продукт в течение всего срока годности. Готовы ли наши потребители к инновациям? Несомненно. Как показатель – запуск «Семейного завтрака», о котором хочется рассказать подробнее. Мы совместными усилиями создали уникальный вкус, не имеющий аналогов, добавив мандарин, орех, гранолу, грушу.

По последним исследованиям, 80 % потребителей, покупающих йогурт в больших упаковках, обосновывают это тем, что они семейные люди и им нужно больше, чем одна баночка. Поэтому компания планирует новый формат «Семейного завтрака». Если подумать о ценностях, которые мы несём в этой категории, – утро должно быть действительно семейным, то есть полезного завтрака должно хватать всем.

Если говорить о новинках, то это формат «food to go» – еда в удобной упаковке для потребления «на ходу», вне дома. Сейчас это модно. Нами был разработан питьевой йогурт в стаканчике с трубочкой. Хотя такая интерпретация есть и у других производителей, «Слобода» опять же будет отличаться натуральностью, что придётся по душе ценителям настоящего йогурта.

Сотрудницы ГК «ЭФКО» (слева направо) Марина Шатевникова и Ксения Глотова / Фото: предоставлено пресс-службой Управления по связям с общественностью филиала АО «УК ЭФКО« в Воронеже