На приём к главе
Ольга Борисова родом из Нового Оскола. В детстве её, единственного ребёнка в семье, окружали коты и собаки, которых маленькая Оля любила, выкармливала и даже лечила. В школе училась хорошо, из предметов особо выделяла биологию и химию. Но, когда пришло время выбрать профессию, определиться было нелегко.
«Примером стал парень из параллельного класса, – рассказывает Ольга Николаевна. – Он поступил на ветеринарный факультет в белгородский сельхозинститут и сказал, что ему очень нравится там учиться, что предметы интересные. Я зажглась этой идеей и тоже поступила на ветврача. Ни одного дня после не пожалела. Хотя сложно эмоционально, когда животные болеют».
В сельхозинститут она поступила в 1990 году, и тогда, по словам собеседницы, в области не хватало более 400 ветеринарных специалистов. А в 1995-м, когда Ольга получила диплом, ветврачи уже были никому не нужны: на фоне перестройки и бесконечных реформ одно за другим закрывались производства.
«Я чувствовала себя выброшенной из жизни, – признаётся Ольга Борисова. – Но мы с подругами: Леной Черниковой и Наташей Наумовой – готовы были ехать куда угодно – в колхоз, совхоз, в любую деревню. Работы мы не боялись».
Однажды она решилась прийти на приём к главе района Михаилу Понедельченко. И прямо с порога заявила: «Михаил Николаевич, дайте работу! Я отучилась в вузе, готова работать на благо родного района». Тот, внимательно выслушав, направил молодого специалиста в отдел сельского хозяйства, пообещав, что место обязательно найдут. Буквально через несколько дней Ольге Николаевне предложили занять вакансию ветеринарного врача на госплемптицезаводе «Новооскольский».
Свой первый рабочий день, 20 апреля 1998 года, она помнит до сих пор. Помнит, как было страшно, потому что не знала, с чего начать. Но рядом работали опытные коллеги – главный ветврач Николай Демешев, старший ветврач Любовь Демешева, завлабораторией Ольга Ропатько.
«Первое, что мне поручил Николай Захарович, – вскрытие птиц, – рассказывает Ольга Николаевна. – Меня это не пугало, я хорошо помнила, как мы это делали в вузе. Результаты расписывала системно, как учили, отчитывалась ежедневно. Так постепенно набиралась опыта».
Коричневая скорлупа
В 2002 году птицезавод закрыли, а в 2003-м открыли уже как предприятие. Но Ольга Борисова возвращаться не спешила, полностью посвятив себя маленьким сыну и дочке. Однако из декретного отпуска пришлось выйти раньше, чем планировала.
«Как‑то в марте из отдела кадров позвонила Татьяна Казаренко и спросила, не хочу ли я прийти на старое место. Я ответила, что, мол, дети маленькие, болеют часто. А она умоляюще: «Ольга Николаевна, возвращайся, некому наших курочек лечить». Так 28 апреля 2006 года я вернулась, – говорит собеседница.
К тому времени на производстве изменились мощности, оборудование, увеличилось поголовье птиц. Сейчас в зоне ответственности ветврача 276 тысяч несушек. Головное предприятие находится в Бехтеевке, там же располагается инкубатор, из которого привозят в Новый Оскол суточных цыплят.
«Наша задача – вырастить из них несушек, – рассказывает Ольга Николаевна. – Для этого у нас есть специальный цех с оборудованием. Цыплята растут в среднем 90–100 дней. Дальше мы переводим их в цех кур-несушек».
Ремонтный молодняк позволяет сменить кур, которые перестают нести яйца в нужном объёме. Поэтому и забота о жёлтых комочках особая – у них регулярно берут кровь на анализы, чтобы не пропустить инфекционные болезни. Эта порода, по словам главного ветврача, называется «браун ник»:
«В них генетически заложено нести яйца. Оперение у наших курочек – от рыжего до тёмно-коричневого. И несут они яйца с коричневой скорлупой. Многие покупатели в магазине отдают предпочтение именно таким яйцам. Хотя цвет скорлупы на вкус продукта не влияет. Возможно, это какие‑то территориальные предпочтения: в Средней Азии, например, больше популярны яйца с белой скорлупой, а у нас – с коричневой».
Правильная форма
Чтобы птица была здоровой и несла качественные яйца, нужно не так уж и много: свет, вода и правильное питание. За всем этим на новооскольском предприятии тщательно следят, регулярно отправляя на исследования в ветлаборатории и сырьё, и комбикорма.
«Проверку сырья делают зоотехники, которые занимаются кормлением птицы. Мы проверяем готовые корма на плесневые грибы, на бактериальную инфекцию, – рассказывает Ольга Борисова. – Кстати, правильно, если перед употреблением вы моете яйца, вне зависимости, собираетесь варить или жарить, тем более выпить сырым. Помыть надо обязательно, потому что даже кусочек скорлупы, попав в пищу, может вызвать заболевание».
На всех этапах производства птицеводы ведут строгий контроль: яйцо должно быть цельное, правильной овальной формы. Отсортированная продукция идёт по транспортёру, который называется «Анаконда». Потом яйца поступают на склад, где контролёр с помощью специального прибора – овоскопа – смотрит, чтобы на них не было трещин, грязи. Затем сортировочная машина фасует яйца в ячейки, а дальше следует раскладка по коробкам и маркировка с датой производства.
При этом на предприятии не забывают, что их подопечные – живые существа, которым нужен не только грамотный уход, но и эмоциональное внимание.
«Мы с ними разговариваем, и курочки нас понимают, особенно операторов-птичниц. Бывает, в небе загрохочет, а птицы очень чутко реагируют, начинают беспокоиться, шарахаться в клетках. Тогда оператор идёт по проходам и говорит: «Ну что вы, девочки, успокойтесь». Они слышат ровный голос и успокаиваются», – говорит Ольга Борисова.
«А с цыплятами-пушистиками операторы общаются как с малышами. Вообще, я считаю, в нашей отрасли должны работать те, кто любит птицу, любит свою профессию. А ещё важно вникать во все тонкости производства и следить за всеми изменениями в птицеводстве», – продолжает собеседница.
После работы Ольга Николаевна придёт домой, где её внимания и заботы ждут четыре кошки и два кота. Каждого из пушистой шестёрки она погладит, покормит, а мыслями всё время будет со своими детьми: сын Николай сейчас на СВО, а дочь Даша учится в аграрном университете в Майском, где тоже не очень спокойная обстановка. Но за каждым из детей стоит большая материнская любовь, которая и от беды укроет, даже на расстоянии, и сердцем всегда согреет.
Арина Беседина
