Защищает слизистую
Белокочанная капуста редко становится героиней научных сенсаций, для большинства это привычный ингредиент борща, салата или голубцов. Но в своё время она привлекла внимание учёных и заставила по‑новому взглянуть на возможности обычных продуктов питания.
Всё началось в середине прошлого века. Исследователи заметили, что свежий капустный сок благоприятно влияет на состояние слизистой оболочки желудка. В 1949 году американский учёный Гарнетт Чейни выделил вещество, которое, как предполагалось, помогает заживлению язв и защищает стенки желудка. Новое соединение получило название витамин U. Буква U появилась не случайно: она происходит от английского слова ulcer, что означает «язва».
Несмотря на своё название, витамин U не относится к числу классических витаминов. С научной точки зрения это метилметионинсульфоний – витаминоподобное вещество. Его отсутствие не вызывает специфического заболевания, поэтому официально незаменимым витамином он не считается. Тем не менее интерес учёных к нему не ослабевает.
«Витамин U защищает слизистую желудка, способствует её восстановлению после повреждений и помогает поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Есть исследования про его антиоксидантные свойства и участие в обмене веществ. Но имеющиеся научные данные не позволяют считать витамин U лекарством. Он может быть частью здорового питания, но не заменяет лечение, если заболевание уже развилось», – считает врач-гастроэнтеролог Надежда Витонене.
Основным источником витамина U остаются продукты растительного происхождения. Больше всего его содержится в свежей белокочанной капусте, он есть в брокколи, брюссельской и цветной капусте, спарже, сельдерее и некоторых видах зелени. При длительной варке часть полезного вещества разрушается, поэтому диетологи рекомендуют регулярно включать в рацион свежие овощные салаты, если для этого нет противопоказаний.
Без БАДов
Есть распространённый миф о том, что лечебную дозу витамина U можно получить исключительно из пищи. Но это возможно далеко не всегда.
Если у человека глубокая язва желудка или острый эрозивный гастрит, получить необходимое количество действующего вещества только из продуктов практически невозможно.
Чтобы его получить, пришлось бы ежедневно выпивать около литра свежего капустного сока, что привело бы к сильному вздутию живота, брожению и выраженному дискомфорту в кишечнике.
«Врач назначает лекарственную форму препарата, и терапевтическая доза действующего вещества поступает к повреждённой слизистой. Пищеварительная система не перегружается огромными объёмами овощного сока, – говорит врач. – В острый период заболевания необходимы препараты с доказанной эффективностью и точно рассчитанной дозой действующего вещества, чего нет в БАДах. Их действие более мягкое», – предупреждает врач.
Даже полезный с осторожностью
Несмотря на репутацию натурального средства, витамин U и особенно капустный сок могут ухудшить состояние при некоторых заболеваниях.
Свежий капустный сок стимулирует активную выработку пищеварительных ферментов и усиливает выделение желчи. При воспалении поджелудочной железы или желчного пузыря такая стимуляция может спровоцировать новый приступ.
Кроме того, капуста богата не только витамином U, но и витамином K, который участвует в свёртывании крови. При его избыточном поступлении может снижаться эффективность антикоагулянтов – препаратов, разжижающих кровь.
Во время воспаления толстого кишечника грубая клетчатка свежих овощей и содержащиеся в них активные вещества дополнительно раздражают воспалённую слизистую. Поэтому даже полезные продукты в этот период могут усилить боль, вздутие и другие неприятные симптомы.
Если серьёзных заболеваний желудочно-кишечного тракта нет, специалисты советуют не начинать с больших объёмов свежевыжатого капустного сока.
«Любое натуральное средство должно использоваться разумно. Начинайте с небольших порций свежих овощей, а при появлении боли, изжоги, кровотечения или других серьёзных симптомов не экспериментируйте с домашними рецептами. В таких ситуациях обращайтесь к врачу», – говорит Надежда Витонене.
Елена Мирошниченко
