Молоко для теста утренней дойки, прямо с мини-завода на четырёх ногах и с хвостом – из‑под коровы. Горка тёплого домашнего творога отжата тогда же. Плюс яйца, соль, сахар и мука. Умение хозяйки обязательно. Ещё любовь – без неё вкусных вещей не получится. И от стола с таким угощением за уши не оттащишь.
«Ешьте, ешьте. К нам многие любят приходить, и никогда никто из‑за стола не уходил голодным. Видели, ворота нараспашку. Так всегда. Один пришёл, другой вышел. Друзей много. Кто кофе попить, кто спросить, как дела. К детям ребятня заскакивает. Ешьте, ешьте, сейчас ещё сделаю. Тесто готово. Не успела я сразу, всё бегом-бегом», – извиняется хозяйка дома Александра Ступина.
Домой, в Россию
Разговариваем. За столом все в сборе: Ярослава – шесть лет, Маша – ей 12, Никита – 14. С сенокоса приехал их папа – Владимир. Смыл липучую полевую пыль и тоже сел.
Ступины в браке 17 лет. Познакомились в школе. Саше было 19, Владимиру – 20, когда сыграли свадьбу. Говорят, что никогда бы не уехали из Киргизии, где был дом, жила вся «родова» до третьего колена, остались могилы близких. Прадеды Владимира из воронежских степей и Кубани. В Туркестан переселились осваивать целинные земли, была в царское время такая аграрная программа Столыпина. В Александре смешалась кровь ростовских казаков и саратовских крестьян. После революции её работящих, зажиточных дедов раскулачили и сослали на выселки бывшей Российской империи в Чуйскую долину.
«Всё равно надо было когда‑то возвращаться в Россию. А в 2000-е, когда это особенно стало ясно, и мы стали собираться», – говорит Владимир.
Из Киргизии в село Сетище Красненского района вначале переехала родня по линии Саши. В 2009-м купили скромный домик и Ступины. Завели хозяйство – свиней, но из‑за африканской чумы пришлось отказаться от разведения поголовья и перестроиться на молочное животноводство.
Крестьянские мечты-заботы
«Вначале было три коровы и было очень трудно. А когда завели шестую, всё пошло как по маслу. Уже неважно стало, сколько держать – 6 или 20», – вспоминает Саша.
Коров стало прибавляться, когда купили колхозных времён сарай и как начинающие фермеры получили государственный грант на развитие хозяйства – 300 тыс. рублей. Денег, конечно, не хватало, залезли в долги и кредиты. Уже несколько лет у Саши один маршрут: дом – ферма, ферма – дом. В сезон большого молока она по три раза в день прибегает на дойку. Из 90 голов скотины треть – молочное стадо.
«Я был против большой фермы. Саша меня долго уговаривала, а мне её было жалко. Кормить скотину не проблема, а вот доить… И рабочих не найти ей в помощь. Весь коровник на ней в основном», – рассказывает Владимир.
Фермер молчит, что в их семейном бизнесе он отвечает за корма для поголовья. Об этом узнаю от Саши. Владимир пашет, сеет, убирает, доставляет. Земли у Ступиных немного, сено приходится дополнительно закупать. Самая горячая пора крестьянская – лето, когда и молока много идёт, и корма нужно запасать на зиму.
«Бывает, закрутимся, друг друга сутками не видим. Я на ферму убегаю в пять утра, муж ещё спит. Приду с дойки – он уже в поле. Возвращается, когда мы с детьми десятый сон видим. Спасибо ещё тем, кто изобрёл мобильники. Хоть услышать друг друга можно, узнать, всё ли в порядке», – говорит Саша.
Вечерами старшие Ступины строят планы и мечтают о том, как они здорово заживут, когда у них будет новый трактор и танк-охладитель на ферме. О том, когда снова появятся субсидии на сено для коров и вернутся бесплатные услуги ветеринаров-осеменаторов. Такие вот важные мечты-заботы простой крестьянской семьи.
«В этом году мы подали заявку на проект сыроварни, но пока тишина. У нас в районе никто не делает сыры. Чтобы поставить цех, надо 3 млн рублей, у нас таких денег, конечно, нет. Я бы хотела делать и мягкие, и твёрдые сыры, и живые йогурты. У меня бабушка умела ставить закваску, и меня научила. Я уже пробовала. 30 кг рассольных мягких сыров могу делать каждый день», – рассказывает Саша.
Пение, танцы, бокс и шахматы
«А вообще у нас всё хорошо. Администрация района нам здорово помогает. Работа есть. Дом сейчас решили расширять, четыре комнаты думаем пристроить. Дети радуют. Хотим, чтобы у них всё сложилось в жизни хорошо», – делится Владимир.
Саша переживает, что из‑за работы на ферме мало времени уделяет детям. При этом самые лучшие поделки для школы приносят Ступины-младшие. Ребята вместе с родителями не пропускают ни одной школьной ярмарки, выставки, ни одного конкурса. Выпечка для детских праздников самая вкусная и больше, чем у кого бы то ни было, опять у Ступиных. Саша уж так расстарается…
Никита уже взрослый, помогает родителям. Уверенно чувствует себя в кабине отцовского трактора. А мама спокойно может оставить на него коров. На ферме он работает и за пастуха, и за дояра. Недавно от района участвовал в областном школьном конкурсе дояров, занял 17-е место из 21.
«Потому что впервые выступал. В следующий раз будет лучше», – рассказывает Никита.
Есть и спортивные успехи. В Губкине на соревнованиях по шахматам завоевал пятое место.
«А девчонки заменяют меня дома. На них уборка дома и двора. Маша пытается готовить, я её учу. Артистка наша. Окончила класс хореографии в этом году. Занимается фортепиано и солирует в районном детском хоре. Выступает на международных и всероссийских конкурсах. Лауреат фестиваля детско-юношеского творчества «Звёздный дождь».
Ярослава хочет быть похожей на Машу. В этом году окончила первый класс музыкальной школы.
«Мне кажется, только так и надо заниматься с детьми. Ведь они нас не просят, чтобы мы дали им жизнь. Это мы решаем. И нужно дать им всё по максимуму».
— А в город нет желания перебраться? – спрашиваю Сашу.
— А мы тут всем довольны. И потом, деревню на город я не променяю.