Урожайность составила 39,1 ц/га, в то время как в прошлом году она достигала 50,2 ц/га. По словам директора Белгородского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества зерна и продуктов его переработки Валентины Репиной, главный виновник снижения – погода. Осень была очень засушлива, поэтому пшеница вошла в зиму малорослой. Мало дождей выпало и на весну.
Вместе с тем такое количество высококачественного зерна превышает потребности области. Хлеб из такой пшеницы будет пористым, с высоким подъёмом – то есть вкусным и пышным.
«В этом году из всего обследованного зерна пшеницы мы выявили 53 % продовольственного – это 149 тыс. тонн. Это та пшеница, которая по своим хлебопекарным свойствам отвечает требованиям ГОСТа», – отметила Татьяна Репина.
Наталия Козлова