С точки зрения второго закона термодинамики тепловая энергия переходит от горячего тела к холодному. Язык является горячим телом по отношению к железной трубе, чья температура отрицательная, поэтому он мгновенно отдаёт своё тепло железу.
Кроме того, верхний слой языка мокрый, сам он содержит в себе очень много влаги. Поэтому не только влага, попавшая на железо, превращается в лёд, но и довольно быстро промерзает поверхностный слой языка. Поверхность железа не идеально гладкая, а имеет неровности, поры, шероховатости, что можно увидеть в оптический микроскоп. В эти неровности и затекает влага, образующая потом лёд. За счёт этих шероховатостей лёд как бы врастает в поверхность железа.
Чем дольше язык касается железа, тем глубже лёд проникает внутрь. Чтобы освободиться, нужно нагреть железо в месте примерзания, например тёплой водой. Или же придётся оставить на железе часть промёрзшей поверхности языка.
Записала Ольга Алфёрова