Размер шрифта:
Изображения:
Цвет:
03 мая 2018, 11:52
 3513

Рабочее место: как устроена кондитерская

В месте, где готовят сладости, всегда пахнет заварным кремом, сиропами и шоколадом. Кондитер Александра Шаталова пригласила «ОнОнас» в гости и, пока готовила эклеры, рассказала, как здесь всё устроено.

«Работать кондитером и не любить это дело – невозможно. При этом нужно соблюдать определённые каноны и правила. Если их игнорировать, творить не получится. Это как знание базовых основ физики и химии, – рассказала Александра Шаталова. – В нашей кондитерской нет жёстких стандартов в плане ассортимента и особого вида кондитерских изделий, тортов. Это, так сказать, кондитерская лаборатория».

Редакция благодарит кафе «Винсент» за помощь в подготовке материала.

Текст Алёны Антоновой, фото Вадима Заблоцкого

Ваш браузер устарел!

Обновите ваш браузер для правильного отображения этого сайта. Обновить мой браузер

×